GRAND ANGLE

Créée en 2012 à Capbreton, l’enseigne Jack’s Burgers vient d’ouvrir un cinquième établissement à Saint-Jean-de-Luz, le premier hors du Sud Landes, en attendant Pau et Anglet au cours de l’été.

C’est en plein confinement, en avril 2020, que Thomas Prats a ouvert son local dans une petite rue calme de Biscarrosse.

Il a démarré avec un camion à Dax, il y a huit ans. Grégory Pédeboscq aura bientôt quatre véhicules La Cantoche sur l’agglomération avec ses burgers goûteux, 100 % locaux. En mode repas du midi devant des commerces ou en traiteur à domicile.

Anciens du lycée hôtelier de La Guerche-de-Bretagne, Samuel Besnard et Sébastien Bredoux, longtemps à l’œuvre dans la haute gastronomie, ont été champions de France de burgers depuis Bénesse-Maremne. Aujourd’hui, SB Artisans Burger, c’est déjà trois restaurants de plus, à Tarnos, Ustaritz et Anglet.

Le sandwich américain a largement fait sa place au royaume du foie gras. La preuve par l’exemple avec deux chaînes de restauration rapide landaises, type gourmet ou fast-food, qui se sont déployées ces dernières années jusqu’au Pays basque, aux côtés d’autres plus petites structures dédiées.

Un temps à la tête de deux parapharmacies, Virginie Bérot, 49 ans, insuffle son énergie et sa dynamique communicatives aux thermes Bérot, entreprise familiale dacquoise dont elle a repris les rênes en 2011.

Le réaménagement du quartier de la gare à Capbreton fait partie des projets vertueux mis en avant par l’Observatoire de la prise en compte de l’eau dans les projets d’aménagement.

Leader européen de l’aquaculture en milieu naturel, le groupe landais gère précieusement sa matière première.

La blanchisserie industrielle Les Lavandières d’Aquitaine investit régulièrement pour diminuer ses consommations d’eau.

À Haut-Mauco, le technopôle agroalimentaire a lancé une vaste étude sur la réutilisation des eaux de process dans une vingtaine de sites industriels du département.

Activité la plus consommatrice d’eau, l’agriculture est aussi celle qui a engagé des démarches de sobriété depuis le plus longtemps.

Mobilisation générale pour les économies d’eau ! Dans un contexte de changement climatique et de sécheresse, la ressource s’amenuise sur le bassin Adour-Garonne. Les pouvoirs publics, les collectivités et les entreprises se saisissent du problème.