Hubert RAFFINI

Cindy et Aurélien Bellocq ont repris L’Auberge du Pas de Vent à Pouillon en 2015. Très vite, un Bib gourmand du guide Michelin est venu récompenser une cuisine franche, rustique, loin des modes, que l’on retrouve avec délice.

Le Guide Michelin vient de confirmer l’étoile qu’il avait accordée en janvier 2019 à La Villa de l’Étang Blanc, à Seignosse. Au menu : de la dentelle qui fait la part belle au terroir.

Le projet de golf de Saubagnacq, sur les communes de Dax, Tercis et Oeyreluy entre dans sa phase opérationnelle.

« Auberge des pins », « Jardins et gourmandiz », « Villa dacquoise » et désormais « Le Bistroteka », la magnifique maison aux volets rouges, avenue Francis-Planté à Dax, a plusieurs fois changé de nom, mais reste une adresse incontournable de la cuisine authentique.

Alors que l’activité du ressort de Dax a fortement augmenté en 2021, les magistrats dénoncent un manque d’effectifs.

Sur une idée venue d’outre-Atlantique, la bière artisanale Micromégas est brassée à Saint-Sever, depuis 2017. Le succès de cette mousse à déguster, reconnue par le Collège culinaire de France a été immédiat. L’objectif aujourd’hui : augmenter les volumes pour répondre à la demande. Yannick Maurice, 38 ans, le créateur de la marque, lance un appel aux investisseurs.

Franck et Sophie Lemaire ont lancé Le Petit Bouchon à Dax, voilà cinq ans. Leur cuisine « produits du terroir », simple et sincère, les fait caracoler en tête du classement Tripadvisor, depuis trois ans. Un bon moment garanti.

Le ministre de l’Agriculture était à Mont-de-Marsan pour rencontrer les professionnels de la filière, le 7 janvier dernier. Julien Denormandie a évoqué une « situation très préoccupante » et annoncé l’expérimentation de deux vaccins.

Dans les Landes, ce sont près de 27 millions d’euros qui seront alloués pour améliorer et moderniser le système de santé dans les 10 ans à venir. « Une aide historique », détaillée par l’Agence régionale de santé (ARS) lors d’une visite au centre hospitalier de Dax, le 10 décembre dernier.

Le chef étoilé, Philippe Lagraula, et son épouse Daniella, donnent le ton de la magnifique Villa Mirasol de Mont-de-Marsan qui vient d’élargir son offre culinaire en créant le Bistrot 1912, avec une cuisine de marché aux tarifs attractifs. Embarquement immédiat.

L’École supérieure d’informatique AEN vient de signer une convention avec neuf entreprises locales pour adapter ses formations à leurs besoins.

L’association Gemme la forêt d’Aquitaine mène des expérimentations pour réinventer et remettre au goût du jour l’exploitation de la résine du pin des Landes. Promenade en forêt avec Cyrille Fournet, son président.