Hubert RAFFINI

À Saint-Vincent-de-Tyrosse, Le Hittau a obtenu une étoile au guide Michelin, en 2017, « sans le vouloir ». Il est depuis un haut lieu de la gastronomie avec des assiettes graphiques aux saveurs délicates.

Après une carrière d’animatrice du réseau ville-hôpital de Dax, un mandat de maire de la station thermale, de présidente de la communauté d’agglomération du Grand Dax et de conseillère régionale, Élisabeth Bonjean a créé son atelier de doreuse ornemaniste. Un retour aux sources.

L’avocate expérimentée, Cathy Garbez, a été élue par ses pairs bâtonnière du barreau de Mont-de-Marsan en janvier dernier. Son rôle : être le porte-parole des avocats. Rencontre.

Après deux ans d’abstinence, la feria dacquoise est repartie de plus belle. Arènes débordantes, peñas et bars submergés… 800 000 festayres ont déferlé, du 11 au 15 août, sur la cité thermale qui a retrouvé le sourire. Une bonne affaire pour les professionnels et pour le budget de la ville.

Fin 2024, 100 % des foyers du Grand-Dax auront accès à la fibre optique. Ils pourront choisir les offres d’abonnement de quatre opérateurs.

Début mars, à 42 ans, Laure Vuitton a pris ses fonctions de chef de juridiction du ressort de Dax, après avoir été parquetière à Bordeaux. Elle est déterminée à tout mettre en œuvre pour faire entendre davantage la voix de la justice et à lutter contre des moyens matériels et humains très insuffisants. Rencontre.

Cindy et Aurélien Bellocq ont repris L’Auberge du Pas de Vent à Pouillon en 2015. Très vite, un Bib gourmand du guide Michelin est venu récompenser une cuisine franche, rustique, loin des modes, que l’on retrouve avec délice.

Le Guide Michelin vient de confirmer l’étoile qu’il avait accordée en janvier 2019 à La Villa de l’Étang Blanc, à Seignosse. Au menu : de la dentelle qui fait la part belle au terroir.

Le projet de golf de Saubagnacq, sur les communes de Dax, Tercis et Oeyreluy entre dans sa phase opérationnelle.

« Auberge des pins », « Jardins et gourmandiz », « Villa dacquoise » et désormais « Le Bistroteka », la magnifique maison aux volets rouges, avenue Francis-Planté à Dax, a plusieurs fois changé de nom, mais reste une adresse incontournable de la cuisine authentique.

Alors que l’activité du ressort de Dax a fortement augmenté en 2021, les magistrats dénoncent un manque d’effectifs.

Sur une idée venue d’outre-Atlantique, la bière artisanale Micromégas est brassée à Saint-Sever, depuis 2017. Le succès de cette mousse à déguster, reconnue par le Collège culinaire de France a été immédiat. L’objectif aujourd’hui : augmenter les volumes pour répondre à la demande. Yannick Maurice, 38 ans, le créateur de la marque, lance un appel aux investisseurs.