Quatre ans que Sandrine Lavielle a repris Marie Lavande, spécialisée dans les cadeaux premiers âges et le linge de maison. Après de très bonnes années Covid, cette institution du centre-ville voit le prix moyen des paniers repartir à la baisse avec la conjoncture. Mais Noël reste une saison propice.
Ils sont tous amoureux de la qualité des volailles landaises qu’ils cuisinent à l’année dans leurs restaurants, étoilés ou pas au Guide Michelin. Sur la côte ou dans les terres, voici leurs envies, leurs recettes et leurs conseils pour les préparer chez soi.
ARTHEZ-D’ARMAGNAC - Après des années dans le Jurançon, Germain Laborde, le nouveau directeur du Domaine départemental d’Ognoas, arrivé en septembre dernier en pleines vendanges, raconte les défis de l’œnotourisme dans l’Armagnac landais. Rencontre.
On a longtemps annoncé leur fin prochaine en raison du développement de la vente en ligne sans intermédiaire physique, mais les agences de voyages font plus que résister. Et les perturbations Covid ont même amené, à certaines, un renouveau de clients. Exemples à Biscarrosse, Dax, Hossegor et Mont-de-Marsan.
LE FRÊCHE - Il a appris les gestes de son grand-père au Frêche dans l’Armagnac landais, où il y avait six tonneliers au début du XXe siècle. Gilles Bartholomo est aujourd’hui le dernier artisan à fabriquer ces barriques dans les Landes. Une petite structure qui se bat par la qualité face à la concurrence des gros du secteur, les difficultés d’approvisionnement en chêne à merrain et les hausses de prix du bois.
DAX - Installés dans la cité thermale en reprenant l’institution Aliénor il y a bientôt 20 ans, le chocolatier Ttotte Oronotz et sa femme Stéphanie ont, ces dernières années, ouvert deux nouvelles boutiques, créé la Cacahuèterie avec la ferme Darrigade à Soustons et repris, cet été, la renommée Pâtisserie du Golf à Hossegor. Portrait.
BISCARROSSE - Avec leur création artistique qui tourne en Nouvelle-Aquitaine, des personnes autistes ou handicapées de l’association Bisc’Atypique investissent la Semaine européenne de l'emploi et du handicap (20-26 novembre) avec Pôle emploi et Cap emploi. Pour lutter contre les préjugés.
Depuis cet été, Mathis Devaux régale dans son restaurant de Rion-des-Landes. Avec des ambitions étoilées pour ce jeune chef talentueux.
Depuis 1906, les madeleines Cazelle régalent des générations de Dacquois, curistes et touristes au n°6. La boutique d’époque est désormais très bien entourée, de truffes en cookies, de charcuteries de l’Est en jambon ibérique.
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