UN CHEF, UN PRODUIT. Cultivée au sein de la ferme Darrigade, à Soustons, la cacahuète landaise a séduit de nombreux chefs et pâtissiers. À l’image de Théo Dumont et Alice Broin-Loussouarn-Varennes, fondateurs de la pâtisserie Sable Chaud à Capbreton, qui ont fait de cette légumineuse une star de leur carte de douceurs sucrées. Rencontre.
À Saint-Laurent-de-Gosse, le thon, le poulpe, la sardine, le maquereau, la truite ou encore le tacaud sont préparés et mis en boîte artisanalement par Lucie Lesgourgues. Aux manettes de la conserverie Pirate Cannerie, elle s’est donné pour mission de sublimer les produits de la mer locaux.
À l’heure où l’intelligence artificielle s’immisce dans toutes les facettes de nos vies, le secteur de la glisse s’interroge sur la place à donner à cet outil technologique innovant, dans un contexte économique très concurrentiel.
UN CHEF, UN PRODUIT. En pleine saison estivale, Charles Guillou, chef de Goustut à Capbreton, nous a ouvert les portes de son restaurant pour évoquer un produit de la mer un peu impressionnant pour tout cuisinier novice : le poulpe. Il en propose une interprétation très parfumée, qui invite au voyage.
L’engouement pour le running bat son plein et, en cette rentrée, l’effet post-Jeux olympiques de Paris 2024 devrait attirer de nouveaux adeptes sur les routes et les chemins des Landes.
LABOUHEYRE. Originaire d’Asie du Sud-Est, ce rhizome à la saveur parfumée s’est fait une petite place dans les Landes, au sein des Fermes Larrère où l’innovation a permis de développer quelques cultures atypiques.
Début 2024, Mathilde Bézie, installée à Seignosse depuis six ans, a lancé Leaf, une conciergerie d’entretien de plantes d’intérieur qui s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels.
À la tête de All You Need, entreprise spécialisée dans l’organisation d’évènements, Anne-Sophie Paga Pinsolle a lancé au printemps une nouvelle offre à destination des futurs mariés.
Lancée en 2009 par Quentin Pitot et Morgan de Vismes à Hossegor, la marque StepArt a développé un concept original dans l'univers de la mode française.
À seulement 40 ans, Raphaël Chiquet a déjà eu plusieurs vies. Champion de BMX flat, marketing manager, créateur de contenu, professeur de BMX, artiste, ce touche-à-tout a posé ses valises dans les Landes en 2020 et fait de Seignosse son nouveau terrain de jeux. Rencontre.
SOORTS-HOSSEGOR. Rose Kauffmann et Ben Potier ont lancé The Western Bear, un concept-store et un e-shop dédiés au barbecue. Un univers très personnel, inspiré notamment par leur passion pour les États-Unis.
UN CHEF, UN PRODUIT. Il existe des mets qui font remonter à la surface de la mémoire le goût de l’enfance. À 91 ans, Michel Guérard, chef triplement étoilé au Guide Michelin depuis 1977 pour sa table Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains, plonge dans ses souvenirs à l’évocation de la truite.
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