Alors que la Maison Barthouil, spécialiste du saumon fumé et du foie gras landais, inaugure sa nouvelle boutique à Peyrehorade et prévoit l’ouverture d’un musée au printemps prochain, Pauline et Guillemette Barthouil prennent petit à petit les rênes de l’entreprise familiale fondée en 1929. Avec le ferme objectif de préserver le savoir-faire qui lui a valu de décrocher le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2021.