Julie DUCOURAU

Venue de la grande distribution, Flavia Tholon a repris les Cafés Noiro, en janvier dernier à Dax. Avec l’idée de garder l’identité de ce petit commerce de proximité aux 200 références de thés en vrac et cafés en grains.

Dans les établissements thermaux de l’agglomération dacquoise, c’est la saison haute jusqu’à l’automne inclus, malgré des chiffres de fréquentation pas encore revenus à l’avant-Covid. L’occasion de se pencher sur le circuit des boues, avec la régie municipale de Dax, unique fournisseur du fameux péloïde, qui a aussi souffert de la crise sanitaire.

Au Bistroquet de la Dame, en face du musée archéologique de Brassempouy, David Jourdan et Mélanie Ferrera offrent une cuisine raffinée.

Plus besoin d’habiter une grande métropole pour se former aux métiers du numérique, du management ou du design, du BTS au bac + 5. À Mont-de-Marsan, Dax et bien d’autres communes landaises, des formations supérieures sont aussi proposées dans l’agriculture, le bois, le tourisme ou le thermalisme… Pour de l’emploi dans le département.

Sur la côte ou à l’intérieur des terres, les discothèques landaises qui ont, comme ailleurs, souffert des fermetures Covid, connaissent aujourd’hui des réalités différentes. Un point commun : la baisse du pouvoir d’achat de leurs clients.

Nouveau président investisseur avec l’entrepreneur girondin Benjamin Gufflet, création de vestiaires et de loges derrière l’en-but, nouvel équipementier, boutique repensée… Le retour en deuxième division engendre une mue du club plus que centenaire.

Longtemps dans l’univers de la mode à Paris, Joël Dagès est revenu sur le domaine familial de Narrosse pour créer sa Ferme Busquet. Un bel alliage entre bouquets de fleurs de saison polychromes, teintures végétales artistiques et échanges culturels.

Depuis bientôt 10 ans, le technopôle dacquois Pulseo forme des entrepreneurs landais à gérer et développer leur société. Un accompagnement sur mesure avec des professionnels qualifiés. Plus d’une cinquantaine de dirigeants ont déjà été formés par Grand Dax Managers.

Depuis cinq ans, William Père a lâché sa carrière dans le recrutement à l’international pour créer ses bières locales sur le domaine familial de Lugazaut, à Vielle-Soubiran.

À Lit-et-Mixe, Alexis-Idesbald Linossier a prévu d’agrandir l’an prochain sa Brasserie Naturelle des Landes (BNL) pour multiplier par quatre sa production et créer un « vrai beau pub » en circuit-court.

Une quinzaine de brasseries locales essaiment sur le marché landais. Des microbrasseries à l’équilibre parfois complexe avec l’inflation, mais à la clientèle grandissante dans une démarche gustative en circuit-court.

Installée à Mimizan, la petite entreprise Aérostats vient de remporter l’appel à manifestation d’intérêt (AMI) « Lutte contre les feux de forêts », organisé par le cluster de l’aéronautique, Aerospace Valley. Son ballon Egg50 qui surveille les reprises d’incendie, est testé en Gironde et bientôt dans les Landes.