Couverture du journal du 22/05/2024 Le nouveau magazine

Dax : Rue de la Fontaine-Chaude gourmande

Depuis 1906, les madeleines Cazelle régalent des générations de Dacquois, curistes et touristes au n°6. La boutique d’époque est désormais très bien entourée, de truffes en cookies, de charcuteries de l’Est en jambon ibérique.

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© J.D.

En quelques mois, trois nouvelles boutiques de spécialités ont ouvert dans cette petite rue qui mène du Splendid Hôtel à la Fontaine Chaude, cœur de la cité thermale. Mathilde Esqurial avec les Cookies de Mathilde, jusqu’alors seulement sur les marchés, reçoit, depuis cet été, les gourmands sur place avec son salon de thé dégustation ambiance cosy. « Avoir une boutique atelier, c’était mon rêve », dit cette titulaire d’un master en gestion d’entreprise reconvertie.

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Les Cookies de Mathilde © J.D.

UNE FÊTE DE LA RUE ?

À deux pas, place au salé avec un petit écrin dédié à la truffe, Signorini Tartufi. Sauce aux cèpes, tartinable à l’artichaud, pâtes, miel d’acacia infusé, et même vins parfumés à l’or noir… « Cette belle rue de bouche a achevé de nous convaincre de nous installer », explique Jean Alberi, le cogérant. En face, Gustul de Acasa vient de déménager de la rue Neuve pour s’installer au n°11 ici : « C’est beaucoup plus passant et l’activité augmente », fait valoir Anca Cristea, la gérante roumaine, devant des charcuteries fumées polonaises et du Tokaj, le fameux vin blanc doré hongrois.

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La Tapia, le bar-épicerie fine à l’espagnole, ouvert par le novillero Jean-Baptiste Molas et la danseuse Savannah Getten © J.D.

De quoi compléter une offre gourmande déjà bien présente avec le Pastis d’Amélie, un restaurant français (Aux XV Tables), un Japonais (Sakura) et la Tapia, le bar-épicerie fine à l’espagnole où le jambon ibérique fond en bouche, ouvert il y a un an et demi par le novillero Jean-Baptiste Molas et la danseuse Savannah Getten : « La rue tend vers toujours plus de qualité, dit-elle, et nous avons eu envie, avec d’autres, de développer ce côté gourmand par une offre spéciale avant Noël*, et peut-être organisera-t-on une fête de la rue dans l’été… »

*Une carte de fidélité inter-commerçants avec cadeau final a été créée pour les achats jusqu’au 9 décembre.