Julie DUCOURAU

C’est en plein confinement, en avril 2020, que Thomas Prats a ouvert son local dans une petite rue calme de Biscarrosse.

Il a démarré avec un camion à Dax, il y a huit ans. Grégory Pédeboscq aura bientôt quatre véhicules La Cantoche sur l’agglomération avec ses burgers goûteux, 100 % locaux. En mode repas du midi devant des commerces ou en traiteur à domicile.

Anciens du lycée hôtelier de La Guerche-de-Bretagne, Samuel Besnard et Sébastien Bredoux, longtemps à l’œuvre dans la haute gastronomie, ont été champions de France de burgers depuis Bénesse-Maremne. Aujourd’hui, SB Artisans Burger, c’est déjà trois restaurants de plus, à Tarnos, Ustaritz et Anglet.

Le sandwich américain a largement fait sa place au royaume du foie gras. La preuve par l’exemple avec deux chaînes de restauration rapide landaises, type gourmet ou fast-food, qui se sont déployées ces dernières années jusqu’au Pays basque, aux côtés d’autres plus petites structures dédiées.

Bien des villes thermales sont également connues pour leurs crèmes de jour. Dax qui n’en avait plus, vient de sortir une nouvelle gamme de produits pour les curistes et les gens d’ici ou d’ailleurs, avec le laboratoire landais Art & Cos.

Par cette création de poste, la préfecture des Landes voit ses équipes renforcées avec cette secrétaire générale adjointe aux missions départementales, cumulant une compétence plus particulière sur l’est du territoire.

Pour anticiper les mutations en matière d’emploi et de formation, l’agglomération dacquoise a présenté, courant mars, son « diagnostic emploi ». Principaux enseignements.

Élodie et Romuald Vitrant ont quitté Castres, pour reprendre ces derniers mois, ce parc pour enfants à Mont-de-Marsan qui fête ses 10 ans cette année. Des projets plein la tête.

Depuis fin février, l’association composée majoritairement d’anciens urgentistes, propose des gardes 24 heures sur 24 et sept jours sur sept sur 11 communes de Maremne Adour Côte Sud (Macs). C’est la toute première antenne de SOS Médecins dans les Landes.

Lors de la 78e assemblée générale de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie des Landes (Umih 40) qui s’est tenue aux Prés d’Eugénie de Michel Guérard, le 23 mars dernier, le dirigeant des Thermes de Saubusse, 31 ans, a été élu président de l’organisation patronale, succédant à Alain Bretelle, décédé brutalement en janvier. Inflation, recrutement, hébergement… Entretien.

Le département des Landes, la région Nouvelle-Aquitaine et l’État se sont engagés collectivement, le 10 mars, autour d’une feuille de route sur l’attractivité de ces métiers en tension, au plus près des personnes âgées, handicapées, en insertion ou de l’enfance en danger.

À la tête, depuis 2020, de la toute jeune communauté de communes du Pays d’Orthe et Arrigans (CCPOA), Jean-Marc Lescoute, ex-maire de Gaas, ancien éleveur de poulets label et gaveur de canards, met en avant la nouvelle attractivité de son territoire sur l’axe Bayonne-Pau/Toulouse.