Dans les deux boutiques Un bain au chocolat de Dax, les laboratoires sont ouverts.
« Je tiens à ce que les gens voient que nous fabriquons tous nos produits », indique Hugues Gaudet, artisan pâtissier, chocolatier et glacier installé dans la cité thermale depuis 15 ans. Dans le local du 35 rue Cazade, les clients peuvent ainsi observer l’équipe de six personnes confectionner de véritables glaces artisanales.
« Pour faire une bonne glace, il n’y a pas de secret : il faut choisir de bons ingrédients ! Du lait entier, de la crème fraîche entière, du sucre et des œufs. »
Déclinée en pots de 500 ml, la gamme propose un nombre limité de parfums. « On fabrique ce qui se vend. Je ne suis pas un adepte des phénomènes de mode. » Parmi les best-sellers, la vanille et le caramel au beurre salé arri…
Découvrez le Dossier : [ Dossier - Fondus de glaces ]
