Lors de ses visites dans les magasins bio de la région, Natalia Kovacheva ne trouve pas de biscuits bio locaux. Le concept de départ vient de ce constat. L’adepte de l’alimentation saine, fine cuisinière, tient son projet. Elle qui jusqu’alors, possédait un food truck tacos burritos, fabriquera des biscuits landais plus en accord avec ses convictions. Son compagnon, Emmanuel Renault, loueur de skis à Chamonix, commerçant dans l’âme, empruntera la même piste. Ils prennent le virage ensemble pour proposer sur le marché bio, des biscuits naturellement réduits en sucre, alternative plus saine aux biscuits industriels. Leur démarche globale est de prévenir et de générer des changements dans les comportements alimentaires du grand public. « Car, expliquent-ils, Vivèna, c’est avant tout une prise de c…
La Biscuiterie des Landes met le paquet
SEIGNOSSE Depuis novembre 2021, la biscuiterie Vivèna commercialise des produits bio naturellement réduits en sucre. Elle vient de lancer Nòstabio, une nouvelle gamme locale destinée à mettre en valeur les attraits de la région. Des croquants craquants.
Natalia Kovacheva et Emmanuel Renault © Sarl Kern
