On revient de loin », soulignait Marie-Pierre Pé, directrice du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), à l’occasion de la présentation, le 5 mars, des résultats inespérés sur le marché du foie gras en 2020. En effet, en dépit de l’impact de la loi Egalim qui limite les volumes de promotions en grande surface et des confinements liés à la Covid-19, les ventes pour la consommation à domicile ont progressé d’1,8 % en volume et d’1,4 % en valeur par rapport à 2019, grâce à d’excellentes perf…
Foie gras : résultats inespérés en 2020
En dépit de la crise sanitaire, les ventes de foie gras ont progressé de 1,8 % en 2020. Mais, la filière est de nouveau affectée par l’influenza aviaire en 2021.
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