Pour la plupart des productions agricoles du département, l’afflux touristique estival constitue une manne de consommateurs supplémentaires. Pas pour le kiwi. « Le vert se consomme de Noël à mai et le gold (jaune) d’octobre à mars, explique Stéphane Malfatti, producteur depuis une trentaine d’années à Sorde-l’Abbaye. On n’avait donc rien à proposer aux touristes. Alors en 2012, j’ai lancé Kiwis Délices. L’idée était de créer des produits dérivés pour offrir à déguster du kiwi toute l’année. »
Grâce à un prestataire installé dans le Pays basque, il valorise les fruits qui n’ont pas la taille requise pour être vendus en frais. Dans un premier temps, les kiwis sont transformés en confitures, avant que la gamme ne s’élargisse. Avec du jus de kiwi tout d’abord, puis de la compote bio et sans suc…
