Du champ à l’assiette : c’est la philosophie de la Ferme du Vieux-Chêne à Castelnau-Chalosse. Depuis plus de 30 ans, Franck Lapeyre et Marielle Sequé, frère et sœur, élèvent des canards et produisent foie gras et confits qu’ils commercialisent dans leur boutique et leur ferme-auberge.
À côté de ces incontournables de la gastronomie landaise, la carte du restaurant propose une autre spécialité produite sur place : les pâtes ! À l’initiative de Guillaume Lape…
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