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PYRÉNÉES-ATLANTIQUES. Fondée en 1946, la maison Montauzer perpétue depuis quatre générations son savoir-faire charcutier. Dès 1987, Christian Montauzer participe à la création d’Ibaïama, une filière de jambons haut de gamme qui préfigure les futures exigences de qualité de l’IGP jambon de Bayonne.
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