CHAPON ET LANGOUSTINES
« Maintenant que la saison des palombes – que je flambe au capucin – est terminée, je passe au chapon dès le 1er décembre. Il reste en général à la carte pendant tout le mois, et je change de recette tous les ans. Cette année, on va le préparer farci aux langoustines comme un tournedos. Les suprêmes vont être roulés avec…
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