L’activité d’Aqualande est double. Elle recouvre à la fois la production et la transformation de truites. « La partie élevage utilise le potentiel de l’eau, mais ne la consomme pas », souligne Yohan Gaudaire, responsable qualité et RSE des élevages. Une pisciculture fonctionne en effet grâce à la dérivation temporaire d’une rivière. L’eau qui entre dans les bassins repart ensuite en totalité à la rivière.
Pour autant, la question de la disponibilité de la ressource est un enjeu majeur pour le leader européen de l’aquaculture en milieu naturel. « Nous devons nous adapter à la quantité d’eau que la rivière est capable de fournir. Or, elle est fortement impactée par le cha…
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