La grande sœur qui est à l’origine de la rencontre de Charline et Johan a eu le nez creux. « Ils sont faits l’un pour l’autre », disait-elle. La vie la remercie. Les gourmets aussi. Parcours professionnels atypiques et étonnants, la formule a matché d’emblée. Ils sont trentenaires, chaleureux, hyperactifs exaltés, autodidactes passionnés, mordus de bons goûts, éperdus de cuisine. Pourtant, rien ne laissait supposer qu’ils emprunteraient ce chemin. Lui, originaire d’Agen, est titulaire d’un BTS de carrosserie. Sa passion pour la gastronomie est née pendant ses études alors qu’il travaillait le week-end et l’été comme pizzaïolo. CAP de cuisine à Bergerac pour confirmer. Forcing pour obtenir un stage décisif auprès du chef étoilé agenais, Éric Mariottat, passage chez Benjamin Toursel, l’autre chef étoilé lot-et…
Un Bib gourmand pour la Maison de Mézos
À Mézos, le travail et l'enthousiasme de Charline et Johan Laval de la Maison de Mézos, viennent d'être reconnus par le guide Michelin qui leur a attribué un Bib, un label récompensant « une cuisine soignée à prix modéré ». Une grande maison des mets.
Charline et Johan Laval sont également Maîtres Restaurateurs depuis 2023. © H. R.
