Margot Lolom, apprentie chez Bignalet, et Tanguy Dupouy à la Ferme du Clercq, tous deux élèves du CFA de Mont-de-Marsan, vont défendre, le 27 février, les couleurs des Landes lors du concours des jeunes bouchers 2024 organisé par INTERBEV, l’interprofession élevage et viande, à l’occasion du 60e Salon international de l’agriculture. Au menu, découpe, désossage, parage, ficelage, préparation et décoration autour d’une épaule d’agneau, d’un rôti de veau et d’une côte de boeuf.
Salon de l’agriculture – Deux apprentis landais au concours des jeunes bouchers
Ils vont défendre à Paris leur savoir-faire et leur passion du métier…