Margot Lolom, apprentie chez Bignalet, et Tanguy Dupouy à la Ferme du Clercq, tous deux élèves du CFA de Mont-de-Marsan, vont défendre, le 27 février, les couleurs des Landes lors du concours des jeunes bouchers 2024 organisé par INTERBEV, l’interprofession élevage et viande, à l’occasion du 60e Salon international de l’agriculture. Au menu, découpe, désossage, parage, ficelage, préparation et décoration autour d’une épaule d’agneau, d’un rôti de veau et d’une côte de boeuf.
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