Couverture du journal du 22/05/2024 Le nouveau magazine

Restauration scolaire : les meilleures recettes des collèges landais

Feuilleté sauce Mornay à la truite de Roquefort, tendron de veau à l’étouffé gnocchis crémeux aux champignons shiitakes et cacahuètes torréfiées, moelleux aux kiwis des Landes…

collèges, restauration scolaire

© Shutterstock

Voilà quelques recettes parmi les 36 compilées dans le guide Les Collèges landais à la carte, une sélection de plats servis dans les établissements publics, désormais à refaire à la maison. Pour « mettre en valeur la qualité de ce qui est proposé et le faire savoir aux familles », selon Fabrice Martin, référent au conseil départemental.

À télécharger sur www.landes.fr