Avec ce barbecue à la place de la rôtissoire, « on avait la sensation d’être sur un marché avec une bonne odeur de charbon et de viande cuite à la braise. J’ai voulu, à mon tour, en faire profiter nos clients », explique Julien Chastenet, directeur de l’Intermarché Côté lac à Saint-Paul-lès-Dax, qui dit avoir là, « la première grande surface de France à se doter d’un barbecue ». Cela a demandé trois ans de travail, pour isoler le site, créer un bâti autour et des tourelles d’extraction… afin d’obtenir l’autorisation de la préfecture et des pompiers. En plein cœur du supermarché, les clients peuvent donc, depuis quelques semaines, déguster directement sur place le poulet à la braise (trois recettes différentes : nature, persillade et churrasco) et quelques tapas, à côté d’un vieux fourgon Citroën aménagé qui rend hommage aux débuts dans la grande distribution de ses grands-parents. Ce qui est cuit mais pas vendu dans la journée est ensuite revendu en libre-service dans les rayons.
Restauration – Intermarché Saint-Paul-lès-Dax se lance dans le barbecue
L’idée lui est venue en visitant un Intermarché à Lagos au Portugal où le poulet grillé est roi.
© Intermarché Côté lac
