Pour 4 personnes / 20 minutes de préparation
Ingrédients :
- 6 kiwis de l’Adour
- 1 pamplemousse
- 300 g de fromage type Philadelphia
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1,5 yaourt nature
- 100 g de biscuits Petit Beurre
- 2 feuilles de gélatine
Pour le nappage neutre :
- 150 g d’eau
- 150 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez-y le beurre fondu. Coulez dans un cercle à pâtisserie et réservez au frais.
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le yaourt et le jus d’un demi-pamplemousse.
Mettez un peu d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre et la gélatine essorée et faire épaissir.
Après un léger refroidissement, mélangez à la préparation, versez dans le moule et réservez au frais au moins 4 heures.
Découpez des rondelles de kiwis et de pamplemousse de la même taille et disposez-les sur la couche de cheesecake.
Pour soigner la présentation, vous pouvez lustrer la dernière couche avec un nappage neutre : faites ramollir trois feuilles de gélatine. Dans une casserole, ajoutez l’eau et le sucre et portez à ébullition. Ajoutez hors du feu la gélatine essorée. Laissez refroidir et coulez sur la couche de fruits.
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