Le point fort d’Ophélie Merlier est certainement son adaptabilité. Un vrai couteau suisse de la cuisine à domicile. Elle a des préférences, mais aucune exclusive. « Le premier contact avec le client est essentiel, explique-t-elle. Ensemble, nous définissons les contours de la prestation et bien sûr, le menu. En fonction de cela, je définis un devis et une fois que l’on est d’accord, ça roule. » La cheffe est également conseil. Son expérience permet d’éviter quelques écueils comme les cuissons trop longues, les matières premières trop coûteuses ou les méchouis pour 20 alors que pour un mouton, il faut être…
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