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La Conserverie coopérative du Born dans les starting-blocks

À Saint-Julien-en-Born, un outil de transformation des productions agricoles locales permettra d’alimenter les cantines scolaires du territoire, dès 2022.

Conserverie

© D. R.

Afin de respecter la loi Égalim (États généraux de l’alimentation), la restauration collective devra proposer 50 % de produits locaux, durables et bio, à compter du 1er janvier 2022. Pour aider les cantines scolaires à répondre à cette exigence, une légumerie-conserverie sera bientôt construite à Saint-Julien-en-Born. Baptisée Conserverie coopérative du Born, elle permettra de transformer les productions des agriculteurs locaux en produits facilement utilisables par les cuisines centrales (produits parés, lavés et découpés ou plats préparés).

« Ce besoin est apparu dans le cadre du Plan alimentaire de territoire réalisé par le Pays Landes-Nature- Côte-d’Argent », indique Lucie Ouvrard, chargée de mission et de coordination du projet. Il fédère de nombreux acteurs : d’un côté, les collectivités qui doivent respecter la loi Égalim, et de l’a…