Gastronomie : un nouveau bistrot aux baignots

Publié le 24/09/2023

À Dax, la pizzeria Pinocchio s'est transformée cet été en restaurant bistronomique avec l'arrivée de l'ancien second du Moulin de Poustagnacq (Saint-Paul-lès-Dax), Grégory Boyer, associé à sa femme Virginie pour leur O’ Bistrot Baignot.

À deux pas du centre-ville, l’ex-agent cuisinier dans la fonction publique change sa carte de saison chaque mois, mariant produits du terroir et saveurs des îles. Au menu de la fin d’été, boudin béarnais, figues, éclats de noisettes et réduction sangria ou cabillaud confit aux épices douces, émulsion coco-citron vert et risotto crémeux. 29 avenue Eugène Milliès-Lacroix – Dax Facebook Obistrotbaignot