Dans le cadre de la campagne de communication « L’Europe défend ses terroirs », il s’appliquera, jusqu’en mars 2024, à mettre en avant les produits AOP et IGP (qui garantissent leur origine et leur qualité) et à créer des recettes à base de Jambon de Bayonne à associer à un vin du Sud-Ouest. En novembre, au sein de son restaurant Boulom à Paris, il cuisinera avec une dizaine d’influenceurs « food & wine », une recette qu’il a élaborée et qu’ils dégusteront ensuite ensemble.
Gastronomie – Julien Duboué, chef ambassadeur des produits du sud-ouest
Originaire des Landes, Julien Duboué a été choisi comme chef ambassadeur par le Consortium du Jambon de Bayonne et les vins du Sud-Ouest, pour la troisième année consécutive.
Julien Duboué © D. R.
