Saint-Jacques poêlées en espuma d’asperges, fricassée de langoustines aux pointes d’asperges, asperges en tempura, sauce gribiche à la verveine et ail des ours… Jusqu’au 2 avril, les hôtels-restaurants* de Mont-de-Marsan, célèbrent le légume phare du printemps landais. Un plaisir à prolonger, le samedi 1er avril sur le marché Saint-Roch, avec les producteurs et cuisiniers qui proposeront démonstrations, dégustations et vente directe.
*Les Pyrénées, Le Renaissance, Le Richelieu, La Villa Miraso
