La légende raconte que la framboise doit sa couleur à la nymphe Ida qui se serait piquée à une ronce, versant une goutte de son sang sur la framboise jusqu’ici blanche. À Bahus-Soubiran, c’est la passion qui donne la couleur et la saveur à cette petite baie au goût sucré et légèrement acidulé. Car pour obtenir des fruits d’une telle qualité, il faut des années de travail et beaucoup d’amour. Cinquante ans après les premiers plants cultivés par le grand-père Sebi, les framboises du Tursan sont estampillées « Producteur artisan de qualité » par le réputé Collège culinaire de France et elles ont intégré le Réseau Gourmand des Landes.
On les retrouve sur les plus grandes tables gastronomiques basques et landaises, de l’hôtel du Palais, à Biarritz, aux Prés-d’Eugénie à Eugénie-les-Bains. Mais aussi chez les primeurs, sur les ma…
