Le poids de l’industrie agroalimentaire dans les Landes représente 20,6 % des emplois industriels, soit 3 690 emplois équivalents temps plein, selon la dernière étude de l’Insee. En Nouvelle-Aquitaine, seuls le Lot-et-Garonne (27,1 %, 3 790 ETP), les Deux-Sèvres (21,5 %, 4 720 ETP) et la Dordogne (20,9 %, 3 220 ETP) font plus.
Dans l’agroalimentaire landais, 37 % des emplois le sont dans la transformation et la conservation de viande, 27,1 % dans la transformation de conservation de fruits et légumes et 20,3 % dans la transformation et conservation de poissons, crustacées et mollusques, pour les plus représentés. Dans la région, les Landes, indique l’Insee, ont « les plus grandes surfaces cultivées en haricots verts, asperges et carottes, et occupent une place majeure dans la production de maïs doux. Par exemple, les Landes rassemblent 55 % de la surface française dédiée au maïs doux. »
