Intempéries, crises sanitaires à répétition, hausse des prix des intrants… la morosité plane sur le secteur agricole. Mais, dans les Landes, une production tire son épingle du jeu : les asperges blanches. Au cours de la saison 2021, les producteurs de la Copadax —première coopérative française de production d’asperges— ont obtenu les meilleurs prix de ces 10 dernières années pour le légume de printemps. En moyenne, ils ont été payés 4,93 euros du kilo, dépassant l’ancien record établi en 2016. « Cette performance est le fruit du professionnalisme de nos producteurs, de notre stratégie commerciale et de la maîtrise de notre organisation », estime Christophe Paillaugue, président de la coopérative.
Déjà titulaire d’une Identification géographique protégée (IGP), l’asperge des sables des Landes…
