Agriculture – Asperges en pointe

Avec plus de 4 000 tonnes récoltées par an, les Landes constituent le premier bassin producteur d’asperges de France. La récolte a démarré fin février et devrait s’étaler jusqu’à début juin. Les 80 producteurs landais espèrent toutefois un pic de production autour de Pâques (le 20 avril cette année), période où les consommateurs plébiscitent particulièrement le légume printanier doublement labellisé (IGP asperge des sables des Landes et Label Rouge depuis l’année dernière) et où les prix de reprise sont donc plus élevés. Dans le département, la majorité des volumes sont commercialisés par Priméale, qui met en marché la production des coopératives Copadax et Maïsadour. Mais quelques producteurs indépendants vendent eux-mêmes leur récolte, comme le Domaine d’Uza, labellisé producteur-artisan de qualité par le Collège culinaire de France depuis 2016.