Les voyages forment la jeunesse… et les futurs entrepreneurs. C’est lors d’un séjour en Nouvelle-Zélande, il y a trois ans, que Rosalie Boyer et Félix D’Hurlaborde ont eu le déclic. « Là-bas, les producteurs proposent des glaces-minute réalisées à partir des fruits de leurs vergers, raconte-t-elle. On en a gardé un délicieux souvenir, mais on n’a jamais retrouvé l’équivalent en France. Alors, on a décidé de reprendre le concept en l’adaptant à notre réalité. »
Les deux associés n’ont pas d’exploitation agricole, mais une vraie sensibilité à l’anti-gaspi. Ils décident donc de démarcher des producteurs locaux pour récupérer leurs fruits frais abîmés ou déclassés, mais toujours savoureux. « Pendant 10 ans, j’ai cogéré le restaurant L’Alibi à Seignosse avec mon père, indique Félix D’Hurlaborde. J’ai gardé contact avec de nombreux camelots du marché dont nous récupérons les excédents. » Parallèlement, Rosalie Boyer récupère les invendus de Boyer SAS (Tarn-et-Garonne), l’entreprise spécialiste des fruits exotiques créée par son grand-père. Les fraises, myrtilles, framboises, griottes, nectarines, mangues et autres me…
