19 ET 20 OCTOBRE
LA CUISINE D’AUTOMNE
MARQUÈZE
Dans l’écrin de cet authentique quartier des années 1890, à
l’écomusée de Marquèze, les recettes se transmettent de génération
en génération. On se délecte déjà du programme concocté autour
de la cuisine traditionnelle landaise et des produits de saison. Au fil des
ateliers, on y apprend les bases de la cuisson de la bécasse à la
ficelle et du gibier à la broche, les secrets d’une omelette aux cèpes ou
d’un confit de poule réussis. Et en dessert : beignets, merveilles et
pastis… Pas forcément léger, mais retour aux saveurs de l’enfance garanti.
Les samed…
