Couverture du journal du 30/05/2025 Le nouveau magazine

L’autonome gourmand – La liste de nos envies

Encore quelques semaines, jusqu’au 30 novembre, pour célébrer les multiples saveurs landaises. Nos coups de cœur parmi les temps forts proposés par la centaine d’ambassadeurs réunis autour de l’Automne gourmand par le Comité départemental du tourisme.

19 ET 20 OCTOBRE
LA CUISINE D’AUTOMNE 
MARQUÈZE

Dans l’écrin de cet authentique quartier des années 1890, à
l’écomusée de Marquèze, les recettes se transmettent de génération
en génération. On se délecte déjà du programme concocté autour
de la cuisine traditionnelle landaise et des produits de saison. Au fil des
ateliers, on y apprend les bases de la cuisson de la bécasse à la
ficelle et du gibier à la broche, les secrets d’une omelette aux cèpes ou
d’un confit de poule réussis. Et en dessert : beignets, merveilles et
pastis… Pas forcément léger, mais retour aux saveurs de l’enfance garanti.

Les samed…