Le foie gras, reconnu par l’article 654-27-1 du code rural comme « produit du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » depuis 2006, fera son entrée dans le programme des journées du Patrimoine, les 19 et 20 septembre prochains. Dans le cadre de l’initiative portée par le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), les producteurs ouvriront leurs portes pour faire découvrir les réalités de la filière, ses modes d’élevage et de production et faire déguster foie gras et confits.
FOIE GRAS / À l’affiche des journées du patrimoine
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