Ouvrir une cave sans alcool en plein cœur de la Gascogne, pays des fêtes et des épicuriens, peut sembler audacieux. Mais les fondatrices de Cave Velours sont déterminées à prouver que la convivialité et le goût des boissons ne dépendent pas uniquement de la teneur en alcool, et qu’elles ont toute leur place dans les moments de partage. Reste à lever les freins des consommateurs. « Le premier, c’est le goût : les gens se demandent vraiment ce qu’ils vont avoir comme sensation. Le second, c’est l’image négative associée au sans-alcool », expliquent Laurence Serrigny et Aude Joannis. Pour sensibiliser le public, les deux entrepreneuses landaises organisent des dégustations en boutique et développent les ateliers en entreprise afin de dévoiler la diversité des saveurs et leurs gammes de vins, pétillants, apéritifs, bières et même spiritueux, dont certains rappellent étonnamment les produits traditionnels. Les deux associées s’adressent également aux collectivités, aux lycées et au secteur de l’événementiel pour introduire ces alternatives dans un cadre professionnel et pédagogique…
Cave sans alcool : la révolution de Velours
Une nouvelle cave à vin a ouvert ses portes en septembre à Mont-de-Marsan. Baptisée « Velours », elle se distingue par ses 300 références de boissons non alcoolisées. Ses fondatrices, Laurence Serrigny et Aude Joannis, souhaitent faire découvrir ces alternatives au public, et promouvoir une consommation plus variée et responsable auprès des restaurateurs, chefs d’entreprise et collectivités.
© Cave Velours
