Couverture du journal du 01/05/2025 Le nouveau magazine

Cabane & Cie : champignonnière landaise

Déjà associés pour la production de tomates au sein de l’entreprise Tom d’Aqui, Toby Wright, Adèle et Vincent Audoy se diversifient avec Cabane & Cie. Depuis Parentis-en-Born, ils produisent les premiers champignons de Paris du département.

Cabane & cie Vincent et Adèle Audoy et Toby Wright Co-fondateurs de Cabane & Cie

Vincent et Adèle Audoy et Toby Wright Co-fondateurs de Cabane & Cie © Nuuk photographies

La grande majorité des champignons de Paris ne sont même pas français. 70 % de la consommation hexagonale est importée, notamment de Pologne. La cueillette étant réalisée exclusivement à la main, la production s’est déplacée là où la main-d’œuvre est moins coûteuse…

Cependant, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l’origine des produits et demandeurs de champignons frais et locaux. Pour satisfaire ce besoin, Toby Wright, Adèle et Vincent Audoy ont démarré une production de champignons de Paris blancs et bruns, en février à Parentis-en- Born.

Les trois agriculteurs ingénieurs agronomes n’en sont pas à leur coup d’essai. Depuis 15 ans, ils produisent des tomates sous serre via leur entreprise Tom d’Aqui. Ce nouveau projet, baptisé Cabane & Cie, leur permet de se diversifier, tout en se lançant un nouveau défi.

Cabane & cie

© Nuuk photographies

16 MILLIONS D’EUROS D’INVESTISSEMENT

« Il y a beaucoup de similitudes entre les deux productions, indique Adè…