Depuis septembre, la bière fait « mousser » les soirées de Bahus-Soubiran. L’instigateur de ce nouveau temple du houblon ? Camille Ruggiero, 30 ans et des projets plein la tête. Installé dans les Landes fin 2018, l’ancien chef de cuisine originaire des Alpes-Maritimes, est arrivé sur le territoire un peu par hasard :
« Nous cherchions une ferme dans une région rurale au calme, avec l’idée de changer d’activité et de vie. On a acheté à Eugénie-les-Bains. » C’est en allant chercher des framboises à la ferme Sebi pour parfumer sa nouvelle bière que le trentenaire découvre Bahus-Soubiran. De fil en aiguille, alors qu’il ne produisait que pour ses proches, l’autodidacte obtient un local municipal et y installe une brasserie accolée à un bar. L’aventure est lancée.
Accompagné par BGE Tec Ge Coop et soutenu par Initiative Landes, il décroche un microcrédit et une subvention de 5 000 euros. Camille Ruggiero monte son projet et fai…
