Avez-vous des intolérances alimentaires ? » Avant même que ne commence la valse des couteaux et fourchettes, la question chuchotée par la maîtresse de maison, la belle lumière de la salle de restaurant et la remarquable vue sur l’étang, confirment que l’on est ici dans une grande maison où se conjuguent bon goût et bienveillance. Le menu dégustation invite les gourmets à une balade dans les Landes. La cuisine est ciselée. Les saveurs sont précises, les cuissons justes et les dressages graphiques.
ÉQUILIBRE ET FINESSE
Les mises en bouche, baptisées « grignotages », a…
