INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
Pour le tataki de bœuf de Chalosse
600 g de rumsteck de bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge
25 cl de bière blonde
25 cl de vin blanc sec
Cumin
Graines de sésame torréfiées
Pour les falafels
400 g de pois chiches en conserve
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
150 g de farine à soupe de farine
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 bouquet de menthe
1 cuillère à café de cumin en poudre
Huile de friture
Sel, poivre
Pour la salade complète
3 yaourts nature
2 oignons…
