« Nous avons deux étoiles », disent en chœur Nathalie et Yannick Duc. « Ce sont nos filles. Elles sont étudiantes, mais aiment donner un coup de main. Une aide précieuse à une époque où les tableaux d’effectifs se remplissent avec difficulté », confient le chef et son épouse, qui n’hésitent pas à quitter les pianos pour passer entre les tables de la terrasse ombragée.
UN ÉCRIN DE VERDURE
Le renouveau du Hittau en 2003 est le fruit d’une rencontre. Nathalie, Tyrossaise « cap e tot », ne voulait pas travailler dans la restauration, ne voulait pas rester à Saint-Vincent-de-Tyrosse et ne voulait pas d’étoile…
