Selon Maïalen Sarraude, coordinatrice du Syndicat du piment d’Espelette, une diminution de 30 % à 40 % est attendue (N.D.L.R. : entretien réalisé le 21 novembre) comparée aux cinq dernières années, où la production moyenne atteignait 246 tonnes de poudre. Pour 2024, les prévisions tablent sur seulement 130 à 140 tonnes. Cette année, les conditions climatiques ont été défavorables avec beaucoup de pluie. « Entre janvier et fin octobre, il est tombé 1 100 mm, c’est 600 mm de plus que d’habitude », explique Maïalen Sarraude. Le print…
Inquiétudes sur le piment
La récolte de piment d'Espelette, qui se poursuit jusqu'au 15 décembre, s'annonce particulièrement réduite pour les 200 producteurs de l'AOP. La faute à un climat exécrable du printemps à l’automne.
© Gaturi Ivan Rodriguez Svelt studio