Et de quatre pour Stéphane Chauvard qui a installé un nouveau comptoir Le Pain d’ici dans la cité thermale. Lancée en 2017 à Castets par Stéphane Chauvard, la boulangerie a fait de ses pains biologiques au levain naturel une véritable success-story. Après avoir ouvert un comptoir à Léon en 2021, à Saint-Julien-en-Born en 2023, voici Dax en 2025. Au 28 rue Saint-Vincent, on y retrouve tous les pains vendus au kilo et quelques gourmandises comme les brioches tressées à la cannelle, les cookies et les fameux panettones. Le Pain d’ici livre également une cinquantaine de points de vente (épiceries bio, Amap, restauration collective).
À l’étroit dans le labo actuel à Castets, Stéphane Chauvard inaugurera un nouveau fournil de 400 m2 en 2027 à la sortie de la ville. Objectif : développer trois nouveaux métiers : les gâteaux de voyage (cake, flan, banana bread), un choix de boissons chaudes et froides et une offre salée, le tout à consommer sur place ou à emporter.
