Lui est artisan plâtrier, elle prothésiste ongulaire dans le village. Depuis le début de l’été, Florian et Fleuriane Vincent partagent leur temps entre leurs métiers respectifs et un nouveau bistrot, Ô Jardin d’Augustine, ouvert le 26 juin à Geaune avec une idée fixe : malgré la crise du pouvoir d’achat, « rendre la restauration accessible dans un endroit sympa et chaleureux » avec pierre apparente et vieille charpente en bois.
Ancien salon de thé
Le couple n’avait pourtant pas prévu d’aller aussi loin. « On ne voulait pas ouvrir un restaurant, on voulait un local pour faire de la vente à emporter, et on est tombé amoureux du lieu » au cœur de la cité bastide, raconte Florian Vincent, qui a suivi des formations à la chambre de commerce et d’industrie (CCI) de Dax pour monter un restaurant. L’ancien salon de thé, rénové il y a trois ou quatre ans, s’est libéré après que sa précédente gérante, tombée malade, n’a pu le conserver. « C’était l’opportunité et le coup de cœur…
