Ce travail de recherche est ancré dans son histoire personnelle : originaire de Lille, Anaïs Vilain a passé son enfance dans les Landes où son père était en poste sur la base militaire de Mont-de-Marsan. C’est sous la direction de Corinne Marache, professeure spécialiste des sociétés et des espaces ruraux, et aussi de l’alimentation et des consommations, que le projet a pris forme. « Mon idée initiale portait uniquement sur le développement des mauvaises pratiques alimentaires dans le département (fast-food, malbouffe…), mais l…
Recherche – Appel à témoins sur 60 ans de mutations alimentaires dans les Landes
À 23 ans, Anaïs Vilain consacre son master 2 d'histoire contemporaine à l'université Bordeaux Montaigne à l'analyse des transformations alimentaires depuis les années 1960.
Préparation du confit dans une famille landaise © Julie Ducourau
