Papilles Émoi – Romain Lahontan, nouveau chef de Chez Nous – French pub à Dax

Depuis quelques semaines, un nouveau chef a pris les cuisines de Chez Nous – French pub à Dax. Originaire de Buglose, Romain Lahontan a beaucoup bougé depuis ses années de formation au Relais de la Poste (2 étoiles Michelin) de Jean Coussau à Magescq. Passé également par les cuisines de l’Atelier de Gaztelur (1 macaron Michelin) à Arcangues au Pays basque, celui…