Au Pickles, un de ses restaurants préférés de Biscarrosse où elle vit, Philippine-Margaux Malloggia savoure un moment particulier. Son premier livre vient de paraître, 50 recettes réconciliant gourmandise et légèreté : phô, bibimbaps, currys, pad thaïs revisités. « C’est comme si mon enfant quittait le nid », confie-t-elle de ce projet gardé secret qui concrétise deux ans d’un parcours entre transformation personnelle et succès fulgurant sur Instagram.
De Grenoble à Biscarrosse
Fille d’une mère d’origine malgache et d’un père français d’origine italienne, Philippine-Margaux Malloggia, après un détour par la Côte d’Ivoire, a grandi à Grenoble dans une famille où la cuisine tenait une place centrale, autour des « sambos » (samoussas) de sa maman et des « plats du tonnerre » de son père avec les restes du frigo. « On ne mangeait jamais devant la télé. On s’asseyait, on discutait, on prenait le temps. »
Durant ses études à Sciences Po Lille, elle devient correspondante au Dauphiné Libéré et enchaîne les stages dans des chaînes d’info à l’étranger. Son désir de journalisme s’étiole. « J’aimais écrire, mais j’avais besoin d’une liberté créative. » Elle…
