Les premières halles de Dax ont été ouvertes en 1872. La dernière réhabilitation datait des années 1970. Sur cet édifice « replié sur lui-même, sans lien avec l’environnement », les architectes ont préconisé d’apporter de la lumière et de la transparence en créant une grande verrière. La structure de base a été conservée. Trois années de travaux ont été nécessaires pour restructurer l’ancien bâtiment et constituer un « véritable quartier des halles », avec une esplanade de 2 200 m2 à la place de l’ancien parking semi-aérien et un carreau couvert de 558 m2 pour accueillir le marché du samedi. L’opération initiale lancée par la municipalité précédente avait été devisée à près de 12 millions d’euros, mais des travaux supplémentaires ont été nécessaires pour « inscrire le projet dans une démarche globale urbaine et commerciale de revitalisation du cœur de ville ». Ajout d’évacuation des eaux, traitement des voiries et trottoirs, création de stationnement et d’espaces de livraison ont fait grimper la facture à 13 millions d’euros.
20 COMMERCES
Qualité et diversité ont présidé à la définition de l’offre alimentaire qui s’est adaptée aux nouveaux modes de consommation. Le nouvel équipement privilégie les produits bio, en vrac et les circuits courts des producteurs locaux. L’ambition clairement affichée est de devenir « un pôle alimentaire de référence ». Il y aura au total 20 commerces (six étaient déjà présents sur le site) (voir encadré). De plus, un espace « pop-up store » per- mettra aux producteurs et artisans locaux de mettre en valeur leurs produits et il y aura des animations faisant la promotion du canard gras et du bœuf de Chalosse. Par ailleurs, espaces de détente et espaces connectés, avec sept écrans géants, participeront à la convivialité du lieu.
LES 20 COMMERCES
Traiteur-boucherie-charcuterie-rôtisserie : Maison Lavigne
Produits régionaux : Maison Balme
Traiteurs du monde : Maison des pâtes, Chez Thi Hoa, Les îles grecques
Produits du Sud-Ouest : Privilège gascon, Les producteurs fermiers des halles de Dax, Maison Lafitte foie gras
Crémiers-fromagers : Crémerie dacquoise, Chez Baptiste
Poissonnier : Le grand bleu
Traiteurs à thème : Fred manger vrai, Au p’tit dolmen
Primeur : L’éco-ferme de Téthieu
Pâtisserie-boulangerie : Le palais de Lucas
Épiceries : Bloom épicerie fine, Épicerie vrac bio
Caviste : Cave Dourthe
Bars-restaurants : ô marcat, L’expériment’halle brasseur
-
- Halles de Dax © H.R.
-
- Halles de Dax © H.R.
MARCHÉ SUR L’ESPLANADE
Les nouvelles halles se positionnent comme l’épicentre du quartier, le point d’ancrage de l’offre alimentaire au cœur des marchés de plein air et des rues commerçantes. Ainsi, le traditionnel marché du samedi, rebaptisé « marché des halles », et ses 220 commerçants sera (à partir du 30 octobre) regroupé autour des nouvelles halles, notamment sur l’esplanade. Ce sera un espace entièrement dédié aux piétons. Davantage de places sont prévues pour se garer avec la réouverture au stationnement de la place Camille-Bouvet pour faciliter l’accès au cœur de ville. La brocante des halles reprendra en 2022, tous les quatrièmes dimanches du mois, sur l’esplanade des halles. Le marché des Trois Pigeons, le dimanche matin, est maintenu sur la place Camille-Bouvet, comme le marché aux chrysanthèmes, chaque année, les 31 octobre et 1er novembre.
De gauche à droite : Grégory Rendé, adjoint en charge du commerce, de l’artisanat et des marchés, Julien Dubois, maire de Dax, Patricia Yvora, directrice du pôle développement économique © H.R.
